Немецкий шоколад не так известен, как бельгийский, однако является одним из ведущих на рынке десертов и сладостей. Он пользуется популярностью у туристов – почти каждый посетитель Германии обязательно везет домой оригинальную плитку. Многие компании экспортируют свою продукцию по всей Европе. Некоторые бренды можно встретить и на прилавках России.
Историческая справка и отношение немцев к шоколаду
В Германии гордятся шоколадом местного производства не меньше, чем знаменитым пивом и сосисками. Немцы уверены в качестве своего продукта, поскольку для него берутся только натуральные и высококачественные ингредиенты. По статистике, страна находится на третьем месте по количеству употребленного шоколада на одного человека в год.
Одной из старейших шоколадных фабрик считается компания «Штольверк», открытая в 1839 году. Самое интересное, что изначально это была фирма по производству противокашлевых леденцов, и только спустя определенное время в ассортименте начали появляться классические сладости – марципан, пралине, а чуть позднее и сам шоколад.
Известный Ritter Sport («Quadratish. Praktish. Gut») берет свое начало в 1912 году. Основатели – Альфред и Клара Риттер. За сто с небольшим лет компания стала брендовой, ее продукция имеет популярность во всем мире и имеет широкую линейку различных вкусов.
Популярные марки германского шоколада
Hussel
Кондитерский бутик, изготавливающий сувенирные сладости. В их ассортименте можно увидеть различные фигурки, съедобные шахматы, инструменты – даже шоколадный шуруповерт! Фантазия производителей безгранична. Компания выпускает лимитированные партии продукции на различные праздники. Есть возможность заказа персонального подарка.
Есть и вкусы для гурманов: с вялеными сладкими томатами, перцем чили, молочные батончики с разнообразными наполнителями – клубника, карамель, яблочный штрудель. Цены сильно варьируют в зависимости от формы и вида шоколада, а минимальная стоимость продукции – около 80 рублей (0,99 €).
Ritter Sport
Популярный не только среди немецкой молодежи, но и по всему миру шоколад с необычной квадратной формой. Плитка состоит из 16 кубиков, легко ломается и запросто помещается в карман.
Продукт представлен линейкой из нескольких десятков вкусов, некоторые из которых – сезонные, например, йогурт и малина. На российском рынке представлен не весь ассортимент, некоторые виды можно приобрести только непосредственно в Германии. Средняя стоимость плитки варьируется в пределах 120-150 рублей.
Schogetten
История марки берет свое начало в 1962 году. Популярный шоколад с различными вкусами, начиная от классического молочного или темного и заканчивая неожиданными решениями – со вкусом ванили и бурбона, горький сорт с корицей, ванилью и кайенским перцем.
Цены на эти немецкие шоколадки могут варьировать в различных магазинах. Средняя стоимость плитки колеблется в пределах 100 рублей.
Hachez
Уникальный рецепт этой фирмы, использующийся и по сей день, был изобретен в 1890 году. Особенностью компании является то, что они используют для своей продукции исключительно редкий сорт южноамериканских какао-бобов.
Цикл обработки ингредиентов может составлять более 100 часов. Для комбинации вкусов используется мадагаскарская ваниль, иранские фисташки, калифорнийские и французские грецкие орехи. Среди вкусовой линейки можно найти шоколад с зеленым перцем, ямайским ромом, шалфеем или можжевельником. Цена за плитку начинается от 130-140 рублей.
Stollwerck
Фирма, основанная в 1839 году, быстро вышла на рынки Европы и Америки. Одна из самых крупных фабрик в Германии выпускает как продукцию массового потребления – классический молочный, темный, горький с различными наполнителями, так и элитные виды небольшими партиями. Имеет филиалы во многих странах, в том числе и в России. Ориентировочная стоимость плитки начинается от 70-80 рублей.
Halloren Schokoladenfabrik AG
Упоминания об этой фабрике имеются еще в 1804 году, что позволяет назвать ее одной из самых древних германских шоколадных фирм. Ее продукция включает в себя линейку из более 120 видов различных десертов. Основное направление – шоколадные шарики со всевозможными наполнителями, в том числе и с алкоголем. Шарики с латте макиато, йогуртом и маракуйей, ромом, даже веганский шоколад – ассортимент весьма разнообразен. Цена начинается в среднем от 80-100 рублей (1,03 €).
Chateau
Фирма считается одной из лучших среди немецких производителей шоколада. Их линейка представлена и классическими видами, и вкусовыми сочетаниями с виноградом, кофе, альпийским кремом. Существует отдельная линейка для детей. Цена за плитку может варьировать в пределах 150-300 рублей.
Праздничные сладости
Перед Рождеством рынок наполняется специальными подарочными шоколадными изделиями в виде елочных игрушек, в различной цветной обертке. Необычные наборы или сладкие новогодние украшения можно встретить почти в любом магазине. Подобный бум можно наблюдать и перед Пасхой – в Германии принято дарить шоколадные фигурки – пасхальных кроликов и десертные яйца самых разных размеров и видов.
Шоколадный музей в Кельне (Schokoladenmuseum Köln)
В 1993 году в Кельне был открыт музей шоколада. Он расположен на полуострове Рейнаухафен и имеет вид корабля. Интересно то, что сам музей находится не на фабрике или производстве. Музей занимает площадь в 2000 квадратных метров и представляет все этапы рождения сладких шедевров. Миниатюрная фабрика начинается с теплицы с растениями какао и продолжается всеми стадиями процесса. Готовую продукцию можно приобрести на месте.
Поражает воображение и сладкий шоколадный фонтан высотой 3 метра. В него можно обмакнуть вафли и полакомиться, чем пользуется каждый посетитель музея. Стоимость входного билета для взрослого 7,5€ (около 4500 рублей), вход для детей дошкольного возраста – бесплатный.
В Германии большое количество шоколадных фабрик, производящих как массовый, так и элитный шоколад. Приобретенный непосредственно в самой стране, он станет хорошим сувениром. Шоколадки и батончики массового производства можно купить и в России, так как он не является редкостью на прилавках страны.
Читайте далее:
Пышные оладьи на кефире с изюмом
Как приготовить домашнее шоколадное масло с какао
О пользе, вреде и составе молочного шоколада: из чего его делают и чем полезен?
Станьте первым!