Булочки с творожной массой из дрожжевого теста «Заиндевевшие листочки»

По прошествии этого времени на поверхности чашки появятся характерные пузырьки, означающие, что дрожжи активировались, пригодные и можно приступать к замесу теста.

Для замешивания дрожжевого теста просеять в чашку с приготовленной опарой муку, добавить соль, вбить яйцо и влить растопленное сливочное масло.

Мучную смесь перемешать деревянной ложкой до тех пор, пока это не станет затруднительным. Затем мучную массу выложить на присыпанную мукой разделочную доску и замесить тесто, эластичное, не липкое на ощупь.

Тесту придать форму шара и поместить в миску, которую накрыть и поместить в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.

За это время тесто увеличится в объеме в 1,5-2 раза. Можно приступать к формовке булочек.

Тесто выложить на разделочную доску и хорошо обмять. Разделить тесто на равные части, около 70 грамм каждая.

Каждую часть теста раскатать в круглый пласт диаметром около 10 сантиметров, но сильно тонко.

В серединку каждого пласта из теста выложить 2-3 столовые ложки творожной массы.

Или посмотрите рецепт творожных булочек с начинкой из вишни.

Края пласта из теста скрепить как обычный пирожок.

Сформированный пирожок сложить швом вовнутрь, слегка расплющив, а кончики хорошо скрепить с друг с другом.

Затем кухонными ножницами сделать 3 глубоких надреза с каждой стороны. Таким образом сформировать остальные булочки.

Сформированные изделия уложить на противень или в форму для выпечки на некотором расстоянии друг от друга, накрыть салфеткой и оставить на расстойку на 30 минут.

Расстоявшиеся булочки хорошо смазать с помощью силиконовой кисточки взбитым с молоком желтком.

Выпекать булочки в духовке при 180 градусах около 20 минут до готовности и аппетитного зарумянивания. Готовую выпечку вынуть из духовки и остудить.

Остывшие булочки обильно потрусить сахарной пудрой.

С помощью шпажки нарисовать «прожилки» как у листиков. А при наличии бамбуковых шпажек для канапе сделать «веточку», воткнув их в булочки.