Нарезное печенье из песочного теста с курагой

Автор статьи
Lorchen (Umarova Larissa)
Время на чтение: 5  минут
АА

Кто-то любит горячий и крепкий чай, кто-то мягкий и пряный. Кто-то предпочитает чай с молоком, а кто-то с фруктовой ноткой. Но главное для всех, чтобы чай был вкусным, а ароматное и аппетитное печенье обязательно усилит это удовольствие. Например, как это – нежное нарезное песочное печенье с курагой.

Чаепитие с таким супер-хрустящим печеньем, которое прямо тает во рту, таящим внутри себя яркую и вкуснейшую начинку, затянется на долгие часы, удаляя все бренности и невзгоды нашего мира. И пусть весь мир подождет, когда есть чай и вкусное печенье!

Ингредиенты:

для песочного теста:

Информация о рецепте

Тип блюда:печенье
Способ приготовления:в духовке
Порции:16 шт.
2 ч 30 мин

мука пшеничная высшего сорта – 250 г
кукурузная мука – 100 г
сливочное масло – 200 г
сахарный песок – 100 г
ванилин – 1 пакетик (10 г)
соль – ½ ч. л
разрыхлитель для теста – 1 ч. л

для начинки:

курага – 200 г
яблочное повидло – 4 ст. л.

Приготовление

Хорошо помыть курагу, сложить в чашку, залить крутым кипятком, чтоб вода полностью покрывала сухофрукты, закрыть чашку тарелкой и оставить на 1 час. За это время курага должна хорошо размягчиться.

Приготовить тесто. Для этого в чашку насыпать необходимое количество сахарного песка. Добавить ванилин и охлажденное сливочное масло. При помощи миксера взбить продукты до образования однородной массы слегка белого цвета.

В отдельную чашку просеять муку двух видов: пшеничную и кукурузную, добавить соль и разрыхлитель для теста, хорошо перемешать. Муку добавить в чашку с масляно–сахарной смесью.

При помощи миксера или руками тщательно перетереть муку с масляно–сахарной смесью до образования крошки, напоминающий «мокрый песок». Получившуюся массу охладить в холодильнике в течении минимум 30 минут.

Фруктовая начинка. В чашку блендера положить размягченную курагу, яблочное варенье и влить 100 мл настоя, получившегося в процессе замачивания кураги. Измельчить содержимое блендера до получения однородной массы. Фруктовая начинка готова.

Сборка. Охлажденную «крошку» из теста вынуть из холодильника.

Противень застелить пергаментом для выпечки, на который выложить ½ часть «крошки» из теста, около 320 грамм, формируя равномерный пласт 25*25 сантиметров.

Совет

Для удобства можно, как я, нарисовать квадрат карандашом на пергаменте.

Поверх получившегося пласта из «крошечного» теста выложить начинку из кураги, равномерно распределяя ее ложкой по всей поверхности, оставляя с боков около 1 сантиметра.

Начинку из кураги накрыть оставшейся «крошкой» из теста и при помощи ножа выровнять бока со всех сторон.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 35 минут, до готовности и зарумянивания. Остудить.

Подача. Получившийся корж аккуратно разрезать острым ножом на 16 частей, если вы хотите крупное печенье, или на 64 части, если хотите небольшие изделия.