Тыквенные блины на молоке

Автор статьи
Lorchen (Umarova Larissa)
Время на чтение: 4  минуты
АА

Хотите отведать солнечные и золотистые блины в дырочку?! Тогда скорее читайте вкусный рецепт и быстро затевайте тесто на блины с тыквой на молоке. Они такие нежные, мягкие, а какие ароматные!

Блины сами по себе всегда прекрасны и вкусны. А эти, красивые, румяные, с усиленно желтым цветом привлекут своим видом любого, а вкус сразит на повал. Порадуйте своих близких яркими солнышками на тарелке. Готовятся они легко и просто.

Ингредиенты:

для теста:

Информация о рецепте

Тип блюда:блины
Способ приготовления:жарка
Порции:20 штук
1 ч 30 мин

мука пшеничная высшего сорта – 160 г
сахар–песок – 2 ст. л.
ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)
яйцо куриное – 1 шт.
тыквенное пюре -120 г
молоко – 400 мл
соль – ½ ч. л
разрыхлитель для теста – ¼ ч. л

для жарки:

растительное масло – 3 ст. л

для смазки:

сливочное масло – 20 г.

Как приготовить

В емкость подходящего размера разбить яйцо, добавить сахар – песок, ванильный сахар и соль.

С помощью кондитерского венчика взбить яйцо с сахаром и солью до однородности.

В яичную массу добавить тыквенное пюре и перемешать кондитерским венчиком.

Совет

Приготовить тыквенное пюре очень легко в домашних условиях. Кусочки тыквы, завернутые в фольгу, запекаются в духовке до мягкости, а затем мякоть запеченной тыквы пробивается погружным блендером до состояния пюре. Такое пюре раскладывается по стерилизованным баночкам и используется по мере необходимости. Точно также мы поступали в .

В тыквенно–яичную массу просеять необходимое количество муки, предварительно смешанную с разрыхлителем, перемешать кондитерским венчиком. Получается достаточно густое тесто желтого цвета.

Тыквенное тесто развести молоком, которое предпочтительно предварительно нагреть до теплого, до консистенции блинного теста, наливая порциями молоко и взбивая кондитерским венчиком.

Дать постоять приготовленному блинному тесту около 30 минут.

Важно!

Тесту обязательно надо выстояться для набухания белков клейковины, что положительно влияет на качество теста и конечный результат.

Предварительно разогрев сковородку на огне, смазать ее растительным маслом при помощи кондитерской кисточки и вылить порцию блинного теста (около 2-2,5 столовых ложек при диаметре сковороды 18 сантиметров) в центр и, наклоняя сковородку в разные стороны, распределить тесто по всей ее площади. Жарьте блин до появления колера (зажаристости) по краю блина.

При помощи кондитерской лопатки, просунув ее под блин, в самый центр, перевернуть его на другую сторону. Жарить до зарумянивания этой стороны. Таким же образом пожарить остальные изделия.

Важно!

Помните, что блин на другой стороне жарится в два раза быстрее.